麻辣鹵菜

傳統市場的肉攤買了3公斤的鴨翅，共56隻，隻收五千韓幣，折美金約4刀。撿便宜了，在中國街的話鹵鴨翅一隻要收美金約1.5刀。實在太多了，就分兩次鹵。

同樣價錢隻能買到這麽一點雞肝，雞胗。

用一包麻辣燙料，加生抽，老抽，料酒，糖，鹽，燒開後轉微火，放進鴨翅，雞胗，筍鹵煮60分鍾。

小火鹵才不會甩皮掉肉的。放冰箱裏等明天結凍後拿來下酒。。。

雞肝最後15分鍾才放，保持粉嫩口感。。。

竹枝事先泡軟，鹵10分鍾足夠了。周末按酒有著落了。