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麻辣牛腱蘿卜

(2020-03-31 17:13:43) 下一個

牛腱比一般牛肉口感更好，較有彈性，適合做醬牛肉，紅燒。。。

將牛腱放進滾水裏川燙後取出泡洗幹淨，放回鍋裏，加清水，料酒，薑，八角燒煮至用筷子可以在稍有阻力下插進肉裏。。。

放進蘿卜塊繼續燒煮約20分鍾。如果想吃清湯牛肉的話可在此時加調味料。

這次做的是麻辣風味，所以加入麻辣香鍋醬料，生抽，老抽，冰糖繼續燒煮至牛腱完全爛透。熄火讓材料浸泡/入味。

行了！

可切粗塊用來撈麵。。。

也可以切厚片煮湯麵。。。

 

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