韓式三鮮炸醬麵

這是做韓式炸醬麵用的黑豆醬，叫中華春醬，跟墨汁一般黑乎乎的，沒什麽豆醬香味，口味有點鹹。

館子裏或外賣的三鮮炸醬麵通常用冰凍海鮮，口感/味道都很差。自家做用新鮮材料，蝦仁/魷魚川燙幾秒後撈起泡進冷水裏，涼卻後抹幹水分，蛤蜊幹泡軟。

麵條燙熟置碗裏

2大匙油燒熱，爆香洋蔥/辣椒/蘑菇，加2大匙春醬/1茶匙糖拌炒均勻，注入1飯碗高湯，燒開後放進蝦仁/魷魚/蛤蜊，用太白粉水勾芡，淋於麵條上，加小黃瓜絲拌均即可。