榨菜肉絲麵

大林洞中國街買的四川榨菜

材料 - 榨菜(切片放進清水裏浸泡1小時減低鹹味後切絲)，肉絲，青椒，辣椒，蝦米，刀豆，洋蔥，寬麵。調味料 - 甜麵醬，豆瓣醬，生抽，糖，料酒，高湯。

寬麵燙熟撈起瀝幹，置碗裏。3-4大匙油燒熱，爆香蝦米/肉絲，加入榨菜/青椒/辣椒/刀豆/洋蔥/甜麵醬/豆瓣醬/料酒拌炒，注入幾大匙高湯，加生抽/糖，用太白粉水勾薄芡即可。

鮮鹹香辣，十分開胃。