香辣小炒/雜豆飯

鮮竹筍

放進滾水裏川燙幾分鍾

材料 - 五花肉，蒜苔，竹筍，鮮香菇，洋蔥，蒜，辣椒，蔥

所有材料加工處理過。。。

調味料- 老幹媽辣椒醬，蠔油，麻辣紅油，生抽，老抽，砂糖，料酒。

大米/雜豆洗淨煮飯。。。

不用豆腐煲煮，因為想吃鍋底飯焦。

幹鍋燒熱，放進五花肉絲逼出油脂。。。

加入其它材料拌炒。。。

加入調味料，3-4大匙高湯或清水繼續拌炒。。。

醬汁濃稠，即將收幹即可。

 

[waterfowl]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 鮮的

[風車輕舞鬱金香]

雜豆用的是幹豆還是鮮豆啊？幹豆要先煮過吧？