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一位朋友是幾近瘋狂的釣魚愛好者,兩星期前冒著零下15度嚴寒出海釣帶魚,顯然是滿載而歸,分了約十條給我,用真空包裝,十分的新鮮。雖然不是那種手掌寬的大物,但鮮美度確是一般魚行/超市不能比的。
漁船上幫釣客清理,做真空包裝保鮮。
實在太新鮮了
一大包帶魚分裝成四分,先來一道韓式辣燒。醬料買現成的,十分香辣。蒜苗切絲。。。
韓式辣燒帶魚是用蘿卜墊底的
切厚片放進滾水裏煮軟
蘿卜片放鍋底,加適量煮蘿卜水,一包醬料,一大匙米酒燒開,擺上帶魚。
上蓋燜煮10分鍾
轉旺火燒至湯汁濃稠
新鮮帶魚肉質一流,醬料香辣,沒有任何魚腥味,蘿卜柔軟,醬汁拌飯更是美味。