雪菜雲吞

自己用蘿卜纓醃製的“雪菜”，不是正品，所以不接受投訴/抗議。

蘿卜纓洗淨晾幹，撒上適量粗鹽後置盆裏，用另一盆裝滿清水的盆子壓在蘿卜纓上，醃製一天（第一次做時醃了2-3天，結果太鹹）。蘿卜纓衝洗幹淨後擠幹水份，切末。2/8肥瘦豬肉剁碎，蘑菇切細，薑蒜磨蓉。所有材料加兩個蛋黃，少許生抽，生粉，糖充分攪拌均勻。

看我包成這鳥狀應該相信我不善於做麵點類了吧。。。

雲吞放進滾水裏煮熟，撈出置碗裏，淋上雞湯，幾滴香油，蔥花，泡椒末（純粹增色）

 

[風車輕舞鬱金香]

我也醃過蘿卜纓，確實和雪裏蕻味道很像