1. 竹盅靚湯
過時春筍 - 隻剩下頂尖部位可以食用，但下端竹筒也有用處。
鮮鮑魚，幹貝/香菇泡軟，嫩春筍尖端，竹盅（這是還沒完全變成硬竹筒，很容易切的）
材料擺進竹盅裏，注入雞湯，一點精鹽，放進蒸籠裏以小火蒸一小時。
味道鮮美，充滿竹的清香。
2. 竹盅參雞湯
長形竹筒，春雞，糯米/紫米浸泡半天，人參，紅棗，枸杞，白果，蒜瓣
糯米塞進雞腹腔裏，和其它配料一起塞進竹筒裏，注入清水，適量精鹽。
用parchment paper密封，放進蒸籠裏以中小火蒸2小時左右。
3. 竹盅海皇參雞湯
兩隻雞腿，幹貝/香菇泡軟，鮑魚，人參，紅棗，薑片
所有材料裝進竹筒裏，注入清水，一大匙米酒，適量精鹽。
放進蒸籠裏以中小火蒸2小時
4. 臘腎鴨湯
雞或鴨腎用花椒/薑/醬油/烈酒浸泡2-3天，掛出風吹日曬10天以上。
成品
臘腎，鴨脖子，鴨翅，香菇，筍
所有材料放進砂鍋裏，注入清水，一大匙米酒，適量精鹽，放進蒸籠裏以中小火蒸2小時。
5. 藥膳鰻魚
這是鰻魚三吃的其中一道。活鰻魚請魚行打理幹淨起肉（自己做很麻煩的）
鰻魚切塊川燙，瀝幹水分。人參/當歸/山藥/枸杞，薑片，自泡人參酒一杯。
所有材料裝進大碗裏，放蒸籠裏以中小火蒸30分鍾。
6. 蓮藕大骨湯
蓮藕洗淨削皮切粗塊，泡進清水裏。
大骨衝洗/浸泡去血水，川燙後衝洗幹淨。
蓮藕/大骨放進鍋裏，注入清水，加薑片/蔥段/料酒燒煮45分鍾左右，加鹽調味。
7. 家鄉魷魚羹
魷魚幹
放進清水裏浸泡2-3天
魷魚刻花，和蘿卜切粗塊，香菇泡軟。2飯碗水/一飯碗泡香菇水加海帶幹燒開，撈出海帶，放進蘿卜/香菇燒煮20分鍾，放進魷魚繼續煮10分鍾，加鹽調味，用太白粉水勾薄芡，拌進一大匙蔥油酥，幾滴香醋。
8. 沙茶魷魚羹
材料1. 魷魚幹泡軟刻花切片，海參/香菇/胡蘿卜/筍切絲，柴魚屑，材料2. 芫茜，紅蔥頭和泡椒切末爆香。
2飯碗清水加柴魚屑燒開，放進材料1燙煮5分鍾，加入一大匙沙茶醬，適量鹽，用太白粉水勾薄芡，加材料2拌均。
9. 蘿卜排骨魷魚湯
水發魷魚，排骨，蘿卜，薑片
排骨/薑片/料酒放進清水裏燒煮45分鍾，放進魷魚繼續燒煮10分鍾，加鹽調味，撒蔥花即可。
10. 酸菜魷魚湯
魷魚刻花切片川燙備用，酸菜，金針菇，辣椒末，蔥油酥
適量高湯燒開，放進所有材料燙煮，加生抽/鹽/胡椒粉調味，用太白粉水勾薄芡，撒蔥油酥，淋香醋/紅油即可。
11. 沙茶牡蠣年糕羹
牡蠣，蝦米，幹辣椒，沙茶醬，草菇，蘑菇，芝麻葉，韭白，鵪鶉蛋，蛋液，年糕片泡清水。
蝦米/幹辣椒/沙茶醬爆香，注入2飯碗高湯燒開，加入年糕，牡蠣，草菇，蘑菇燒煮5分鍾左右，用太白粉水勾薄芡，加鹽調味，倒進蛋液，撒韭白/芝麻葉，打進一顆鵪鶉蛋即可。
12. 沙茶牡蠣豬血湯
牡蠣，豬血，蘑菇，豆芽，韭菜，辣椒末，薑蓉，沙茶醬，辣椒粉
爆香辣椒末/薑蓉/沙茶醬/辣椒粉，注入清水燒開，放進豬血/牡蠣/豆芽燙熟，加鹽調味，撒上韭菜即可。
13. 台式燒酒呀
鴨半隻，燒酒鴨藥材一包，人參，紅棗
半鍋清水加藥材包/人參/紅棗燒煮15分鍾，放進鴨繼續燒煮約40分鍾即可。
14. 韓式辣魚湯
黑石斑，魚春，青口，金針菇，蔥段，辣椒， 豆腐。
適量清水燒開，放進所有材料燒煮5分鍾，加入適量韓式辣椒粉/辣椒醬/料酒。
加生抽調味。。。
15. 菌菇雞湯
雞斬塊，各式菌菇，幹貝泡軟
適量清水燒開，放進所有材料，加料酒燒煮15分鍾，加鹽調味即可。
16. 春筍鮑魚雞湯
水燒開，放進半隻雞和其他材料/料酒燒煮20分鍾，加鹽調味。
17. 韓式血腸湯
路邊攤切一份血腸/內髒料
加蒜蓉/蔥/辣椒/辣椒粉/胡椒粉/紫蘇籽粉，注入高湯
材料都是熟的，5分鍾即可食用。
18. 韓式galbitang
牛肋排放進鍋裏，注入清水，加八角/蔥/薑/蒜/料酒燒煮至肉柔爛
撈出幾塊排骨，適量湯汁放進砂鍋裏，加入粉絲/年糕/紅棗燒開。加鹽調味，撒蔥花即可。
18. 春筍排骨湯
春筍/排骨/草菇/香菇
放進清水裏，加料酒燒煮45分鍾，加鹽調味。
19. 海味雞湯
看圖識字
