大骨湯/南山夜景

買了兩公斤大骨，足夠做幾道湯。

1. 蓮藕大骨湯

充分衝洗浸泡幹淨，去除血水/骨碎，放進滾水裏川燙後撈起衝洗幹淨。

蓮藕削皮切塊

大骨/蓮藕/薑/料酒放進清水裏

大火煮開後轉中火煮45分鍾，加鹽調味即可。原汁原味，湯頭香濃。

2. 韓式土豆大骨湯

大骨泡洗幹淨，滾水裏川燙後衝洗幹淨。放進清水裏，加韓式辣醬/辣椒粉/薑/蒜/大蔥/料酒/醬油/燒煮30分鍾後加入土豆，大白菜葉或卷心菜/洋蔥繼續燒煮15分鍾，加豆芽/芝麻葉/紫蘇粉拌均即可。

3. 大骨蘿卜湯

大骨浸泡洗淨，川燙後衝洗幹淨，蘿卜切塊。大骨放進清水裏，加薑片/料酒燒煮30分鍾，放進蘿卜繼續煮20分鍾，加鹽調味即可。

南山日落/夜景值得一看。。。

 

[小曼兒]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 那就隻能用排骨燉湯了，也不錯的

[風車輕舞鬱金香]

我不愛吃肉，但非常喜歡骨頭湯。但我們這兒就是買不到這些大骨