筍 - 最佳拍檔

春筍季節在傳統市場上偶爾買得到好貨，雖然本地人比較少吃，但價格也越來越貴了。買來後剝去外殼，可食用部分也就那麽一小塊，放進滾水裏燙煮斷生後撈起泡進冰水裏可保持脆嫩口感。筍本身沒什麽顯著味道，適合用來當菜式佐料。

筍/草菇用來做豬肚雞湯佐料

清鮮美味

用來做炒螺片的配料，增添口感層次。

不錯的下酒菜

也可以搭配菌菇/金針菜做一道腐皮卷

當港式炒麵的澆頭佐料

口感很好的一道炒麵

切絲做什錦粉絲的配料

味道比較清淡的菜式

當然也適合搭配鹵肉，吸取湯汁美味。

 

[waterfowl]

回複 '小曼兒' 的評論 : 謝謝。希望多多交流。

[小曼兒]

你真是烹飪高手，幸會幸會

[風車輕舞鬱金香]

筍我幾乎怎麽做都愛吃。回國兩月可是吃了不少