洗手做羹湯 3

在館子裏吃了用烏骨雞做的鮑魚/章魚參雞湯，回家用普通雞做，一樣好吃。

家鄉風味的蚵仔漣湯，非常美味，附上詳細做法供做參考：

這是家鄉廈門的做法，叫蚵仔漣湯 - 牡蠣跟鹹菜很搭配。。。

材料 ：小型牡蠣（珍珠蠔），鹹菜泡洗幹淨切絲，薑絲，蔥油酥，地瓜粉。

調味料 ：料酒，紅油，香醋，鹽，太白粉水。

做法 ：牡蠣泡洗幹淨後瀝幹水分，加入兩大匙地瓜粉拌均，裹住牡蠣；將牡蠣放進滾水裏燙煮約30秒後撈起泡進冷水裏，涼卻後瀝幹備用。 兩飯碗清水燒開，放進鹹菜絲/薑絲燒煮片刻，加入牡蠣/料酒一匙/紅油一匙/蔥油酥一大匙，鹽適量，湯再次燒滾後馬上用太白粉水勾薄芡，滴香醋即可。

藥膳豬腳湯 - 白鹵做法，一包鹵料，加些當歸/紅棗/桂葉/花椒，從人參酒罐裏撈出一些充滿酒香的藥材，味道香濃甘醇。

酸辣肚絲湯 - 酸辣湯的做法，加了豬肚絲。

魷魚羹 - 水發魷魚/蘿卜/香菇以高湯燒煮，勾薄芡，加蔥油酥/香醋調味。

原盅鮑魚參雞湯 - 隔水蒸兩小時以上，清醇美味。

韓式海鮮大醬湯

菌菇雞湯 - 清甜鮮美的健康菜式。

大骨土豆蘿卜湯 - hungry man special

豬骨蓮藕湯

牡蠣羹 - 加了豆腐/豬紅/蘑菇/雪菜，辣椒豆豉醬口味。

春筍豬肚排骨湯

香菇豬肚雞湯

 

[waterfowl]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 我也是無湯不歡。

[風車輕舞鬱金香]

我是湯罐子，這裏每樣都愛吃