幾道海鮮菜式

烤三文魚頭 - 在海鮮市場買到很新鮮的三文魚頭，因為肉質比較油膩，很適合做燒烤。撒上適量海鹽/胡椒粉，食用時蘸美乃芝醬，很好吃的。

三鮮鍋巴 - 純粹是心血來潮做的菜，在中超看到盒裝的鍋巴就買了。之前沒做過，也沒吃過。網上查了做法，覺得不難。選了茄汁口味的當實驗，挺好吃的。

酸辣海鮮湯 - 買了一包冬陰功粉，加些海鮮就是一道開胃可口的海鮮湯。

牡蠣鹹菜羹 - 家鄉風味的羹湯，小時候在鼓浪嶼經常吃。這邊的牡蠣很出色，體型較小，十分鮮美。牡蠣裹些地瓜粉，放進高湯裏加鹹菜/薑絲/蔥油酥即可。

海皇粉絲煲 - 比較高檔次的海鮮菜式，適合請客。鮑魚/傘貝/幹貝/海參/青口。。。不可能不好吃的。

瀨尿蝦苦瓜炒蛋 - 貌似奇怪的搭配，但實際上很好吃 - 微苦的苦瓜，清甜的瀨尿蝦，蛋香。。。值得一試。

海鮮粥 - 牡蠣/傘貝/蛤蜊/竹枝/豆仁/蘑菇/枸杞。。。鮮美的粥。

炒海螺 - 鮮嫩得很

涼拌章魚 - 用海鮮辣醬拌白灼章魚。

[waterfowl]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 我也喜歡醬油水做法。用鯧魚/比目魚做過，很好吃。

[waterfowl]

回複 '甜糯米' 的評論 : 好的，我會將圖片加在下一個帖子裏。

[甜糯米]

大廚，能不能發片文章你家常用的調料醬有哪些？ 發張圖吧。謝謝。

[風車輕舞鬱金香]

剛剛還問鴨兄是哪裏人呢，現在看見是廈門人。那裏的菜我也特別愛吃啊，尤其是醬油水的做法。
三文魚頭和鱈魚頭是我們這裏僅有的可以買到的魚頭了。原先分別0.5和1歐元一個，現在中國人多了漲了一倍。我是魚頭控，沒少買