牛筋/牛肚

買了些牛筋/牛肚，打理幹淨後放進一鍋水裏，加蔥/薑/八角/花椒/米酒燒煮至用筷子可以戳透。取出牛筋/牛肚，泡進清水裏衝洗幹淨後切塊備用。牛筋和蘿卜放進同一鍋裏，加入適量清水/鹵汁燒煮至熟透。牛筋/蘿卜撈麵，蓋飯或下酒都適合。牛肚放進另一鍋裏，加入適量清水/鹵汁燒煮至熟透。牛肚切絲炒酸菜，加點辣椒，非常的醒胃可口。部分牛筋/牛肚切絲，放進容器裏，注入適量鹵汁，放進冰箱裏隔夜。取出後結成漂亮的牛筋/牛肚凍，切厚片蘸浙醋，佐以蔥絲及時絕佳下酒菜式。

 

[tern2]

煮菜大師退休了嗎？哈哈。
過來好幾次，老不見你更新。經常翻看下米粉的俊模樣，我是米粉的扇子啊。

[亮亮媽媽]

鹵味做的太漂亮了。