竹盅飯

買鮮筍通常都會選比較短胖型的，這次特地買一顆長型的，雖然知道能食用部分大概隻有頂端1/3，但是底部的竹筒別有用途。。。

材料 ：長型鮮筍一個，速食蒸米飯，幹貝泡軟撕成絲狀，草菇皮切細絲。

調味料 ：泡幹貝水2大匙，鹽適量。

做法 ：筍剝殼，頂端1/3部分放進清水裏燒煮10分鍾去除澀味，取最細嫩部分切細絲；將米飯置碗裏，加入筍絲/幹貝絲/草菇絲/泡幹貝水/精鹽拌均備用；筍底部切成竹盅。挖空內部，洗淨抹幹水分。將拌均的米飯塞入竹盅裏，放進蒸籠裏以中火蒸約30分鍾即可。

這種做法飯粒Q，帶有鮮竹清香風味，值得一試。。。


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