果醬三文魚

這道菜的靈感來至紐約唐人街的一家餐廳。記得大學生時代經常同學們一起去那裏用餐。最受大家歡迎的就是這道酥嫩鮮美的三文魚。


材料 ：三文魚中段厚片。

醃料 ：橄欖油三大匙，parsley, rosemary, oregano 各一小匙，鹽，胡椒粉各少許。

沙拉材料 ：芒果，黃金彌猴桃，李子，紫洋蔥，全部切粒。

沙拉醬 ：mayonaisse 醬兩大匙，蟹籽一大匙。

做法 ：三文魚放入醃料裏三十分鍾，中途翻一次。煎盤燒熱，放入三文魚和所有醃料，以中火煎至酥香，起鍋擺盤。鋪上果粒，吃時沾沙拉醬。

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