沙茶麵

材料 ：（1）雞胸肉切片，雞肝切片，雞胗刻花，魷魚須，（2）青江菜，辣椒，蒜，油麵。

調味料 ：沙茶醬一大匙，醬油一大匙，料酒半大匙，高湯4大匙。

做法 ：材料（1）放進滾水裏川燙30秒，撈起泡進去年滾水裏涼卻，瀝幹備用。兩大匙油燒熱，放進蒜/辣椒爆香；加入沙茶醬/雞胸片/雞肝/雞胗/料酒拌炒片刻，注入高湯/醬油，放進青江菜/油麵/魷魚須，轉旺火快速拌炒至湯汁收幹即可。


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