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白灼蝦

(2015-02-06 16:26:44) 下一個
這種通體橘黃色的海蝦，體型比一般草蝦小一點，灼熟後整鍋湯黃澄澄的，煞是好看。原來蝦頭/背裏滿滿的都是膏，味道鮮美清甜，口感非常爽脆。

半鍋水加蔥/薑/料酒燒開，放進蝦灼燙3分鍾，熄火燜2分鍾即可。蘸料用蔥絲/薑絲/辣椒片，淋醬油/滾油。


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