沙茶米粉

材料 ：蝦，魚丸，豬肉丸，魚板，蘑菇，米粉，辣椒，蒜苗

湯底 ：這個品種的野生海蝦特別貴，但有道理的 - 蝦膏澎湃。用蝦頭熬的湯汁紅彤彤的，鮮香無比。用少許油爆香蔥薑，加入蝦頭/殼，一大匙料酒拌炒，注入兩碗清水熬煮20分鍾，撈棄雜質即成鮮美湯底，煮麵/燒豆腐/熬粥皆宜。。。

紅彤彤的蝦膏。。。

湯汁燒開，放進魚丸/豬肉丸/魚板/蘑菇/一大匙沙茶醬燙煮。。。

放進泡軟的米粉/幾隻蝦，適量鹽調味，撒蒜苗即可。。。

難以形容的鮮香。。。

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