拌雲吞

辣油 ： （1）辣椒粉，現磨胡椒粉，（2）薑片，蒜蓉，幹辣椒，八角，花椒，桂葉，陳皮。 一飯碗油燒熱，轉微火，放進（2）泡出香味，將（1）置大碗裏，淋入熱油。

蝦肉雲吞-白色（自製），蝦仁雲吞-黃色（買的），放進滾水煮熟； 大腕裏放少許辣油/醬油/蔥花，放進雲吞拌均，加適量香菜即可。


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