粥

皮蛋竹蟶粥  —

材料 ： 粥底（冷飯用高湯熬煮成綢綿粥底），竹蟶（燙開口後清除腸肚），皮蛋，蔥花，鹽，白胡椒粉。

做法 ： 粥底煮滾，放進皮蛋塊煮5分鍾，加竹蟶，鹽，白胡椒粉，撒蔥花拌均即可。


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螺片粥  —

材料 ： 粥底（冷飯用高湯熬煮成綢綿粥底），海螺（燙飛水後取肉，棄腸肚，切片），蘑菇切片，蔥花，鹽，白胡椒粉。

做法 ： 粥底加蘑菇煮滾，放進螺片，用鹽/白胡椒粉調味，撒蔥花拌均即可。


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