扇貝粉絲

材料 ： 扇貝（燙開口後取肉，泡過冰水瀝幹備用），粉絲一紮（燙軟瀝幹），細豆苗，蔥花，蒜蓉，辣椒末。

調味料 ： 湯汁（高湯2-3大匙，生抽，麻油，清油，鹽一起拌均）。

做法 ： 粉絲鋪盤底，擺上扇貝，淋上湯汁，入蒸籠以旺火蒸7-8分鍾； 小豆苗用少許油，鹽快速翻炒片刻後裝盤圍繞粉絲； 一大匙清油/一大匙麻油燒熱，放進蔥花/蒜蓉/辣椒末爆香，淋於扇貝粉絲上即可。


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