炒牛河

材料 ：牛肉切薄片（用太白粉水/鹽/料酒醃製），河粉，香菇泡軟，豆芽，韭白，辣椒，九層塔。

調味料 ：老抽/生抽個各茶匙，鹽，糖少許。

做法 ：河粉放進熱水燙軟，撈起泡進冷水，涼卻後瀝幹備用；炒鍋燒熱，放進三大匙油燒熱，加入牛肉片快速翻炒片刻，起鍋瀝幹備用；餘油燒熱，放進香菇/辣椒翻炒，加入河粉，牛肉片，所有調味料以旺火拌炒，加入豆芽，韭白拌炒均勻，最後放進九層塔兜抄幾下即可。


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[閑閑客]

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