瀨尿蝦

買到難得一見的遊水賴尿蝦，塊頭不大但肉還算飽滿，也有膏，味道鮮甜，就是長相肉酸，簡直是海蟑螂啊。原則上來說這絕對是下酒佳肴，但不太容易駁殼，手指頭被紮了幾下，吃起來不夠瀟灑寫意。。。

做法 ： 因為活蹦亂跳的，不敢先過油，怕被爆成麻花臉，放進滾水裏迅速燙過，撈起瀝幹； 3大匙油燒熱，放進蒜蓉/薑蓉/青紅辣椒/蔥花爆香，放回來尿蝦，潑酒，撒鹽/胡椒粉，以旺火翻炒至熟即可。


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附上幾張顯忠院（烈士紀念館）照片。。。


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