折騰帝皇蟹

帝皇蟹體型龐大，除了眾所熟悉的蟹腿肉，其它部位還有很多膏/碎肉，真的是渾身是寶。在餐廳裏吃帝皇蟹腿通常都是蘸drawn butter，在家裏吃如果不介意折騰的話可以吃出更多的花樣。。。


生猛活蟹

蒸熟後 - 淡然需要相當大的蒸籠

蟹身底部那塊三角形硬殼裏挖出的半膏半肉寶物，口感風味一流，不容錯過。

蟹殼裏有很多膏，非常鮮美。放進米飯，加點蟹籽/蔥花拌均。。。

胃口小的人吃這個就飽了。。。

唇齒留香

接下來就開始解體取肉，過程沒有想象中那麽麻煩，一邊剔肉一邊偷吃，其樂無窮。。。

腿肉蘸蔥蒜牛油。。。

比lemon butter多了一份香氣。。。

蟹身剔出的很多，可做好幾道菜式。。。

用來炒蛋最簡單。。。

肉質細膩嫩滑。。。

佐飯下酒皆宜。。。

有客人時可做成拚盤，醬料按個人喜好調製。。。

蟹腿蘸蔥蒜牛油

蟹肉拌蟹籽醬。。。

碎肉可搭配其他材料做幾道菜肴。。。

海鮮蛋羹

嫩滑鮮美。。。

也可以做成小朋友們喜歡的seafood cream soup。。。

也是口感柔滑。。。

。。。

蟹鉗的肉很結實。。。

蟹肉燒豆腐也是很美味的。。。

。。。

。。。

。。。

[sunflower0755]

看著真誘人。