豬蹄海參

材料 ：鹵熟豬蹄（去骨切塊），海參（冷凍貨，解凍後放進蔥薑水裏燙煮5分鍾），香菇泡軟，筍切片，蝦米泡軟，薑片，蔥。

調味料 ：高湯一飯碗，蠔油/醬油各一湯匙，料酒一湯匙，糖半茶匙。

做法 ：兩大匙油燒熱，放進薑片/蝦米/蔥段爆出香氣，放進豬蹄/海參，加料酒翻炒，注入高湯，加入香菇/筍，上蓋燜煮10分鍾，加入好友/醬油/糖，繼續燒煮至湯汁收幹，撒上蔥花即可。


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