意麵醬

也是幾年前做的東西。。。

小的們回家過暑假，家裏又熱鬧了。迎合他們的西式口味，做了一大鍋的 pasta sauce，他們餓的時候隨時可以吃意麵，比薩， 意醬豬排，意醬海鮮，等等。。。

材料 ： pomodori 番茄一罐（切粗塊），tomato paste 一罐，洋蔥丁，甜椒丁，蘑菇片，蒜蓉，桂葉(bay leaf)，牛至（oregano)，檸檬，糖，鹽，紅葡萄酒， 橄欖油。

做法 ： 半杯橄欖油燒熱，放進兩大匙蒜蓉，半碗洋蔥丁/甜椒丁炒香，加入番茄/蘑菇拌炒均勻，注入兩杯葡萄酒/罐頭番茄的汁/tomato paste/一杯清水，燒開後加桂葉/牛至/半個檸檬/糖/鹽，小火熬煮2小時至所有材料/香料完全融合既可（喜歡吃meatball(炸肉丸）或意式香腸（Italian sausage)的話可以加進醬裏一期熬煮，越久越入味。

小的們的晚餐：

適量意麵醬放進煎盤裏煮開; 意大利細麵（5號的最適合，快熟且口感特佳）入滾水裏煮至7分熟，瀝幹後放進意麵醬裏拌均，佐以青口/蝦/意大利香腸，繼續煮3-4分鍾即可。

小的們的零嘴：

懶得做比薩皮，用墨西哥烙餅（tortilla) 代替，鋪上適量意麵醬，香腸片，比薩芝士（mozzarella)，放進烤箱裏烤至芝士溶了即可。


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