海參燒豆腐

材料 ：海參（去腸肚，洗淨抹幹水分），餡料（肉糜，雪菜末，薑蓉，蒜蓉，雞蛋，胡椒粉，鹽，麻油，太白粉 - 順時鍾攪拌至起膠），嫩豆腐切丁，雪菜末，靈芝菇切段，泡椒末。

調味料 ：高湯，料酒，醬油，鹽，麻油，太白粉水。

做法 ：將餡料填進海參裏；高湯一飯碗燒開，放進海參，轉小火燜煮5分鍾，加入豆腐，雪菜，靈芝菇，泡椒，料酒，醬油，鹽繼續煮10分鍾，用太白粉勾芡，淋一匙麻油即可。


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