雞汁煲仔飯

1. 白斬雞 - 半鍋裏加入薑片/蔥段，一匙料酒，半茶匙鹽， 燒開後放進雞，上蓋煮15分鍾，熄火繼續燜10分鍾，取出雞，泡進冰水裏，涼卻後抹幹水分，塗上少許麻油，斬塊備用。

2. 蘸料 - 薑蓉/蒜蓉/蔥花置碗裏，淋上四大匙滾油，加少許生抽拌均。

 

3. 雞汁煲仔飯 - 一杯米洗淨置砂鍋裏，注入雞湯， 燒開後轉小火，加入一大匙爆香的蒜蓉，上蓋燜煮至飯熟，鍋底米粒微焦，鋪上白斬雞，淋上兩大匙蘸料，加芫茜即可。

 

香噴噴的米飯，帶著濃鬱雞味，鍋底飯焦非常香脆，很滿足的一餐。。。


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附上幾張華城夜色。。。


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