鴨

逛街市無意中看到了多年不見的艿芋，這東西秋天才看得到。雖然依稀記得沒有賓榔芋的酥鬆和香味，但畢竟物以稀為貴，還是買了些回來，利用剩下的小半隻茶香鴨，湊和做一道艿芋燜鴨。味道口感都還可以，跟想象中的風味有點接近。

材料 ：鴨小半隻斬塊，艿芋蒸熟去皮，香菇泡軟，卷心菜（高麗菜），薑片，辣椒。

調味料 ：清水／泡香菇水各一碗，麻油一大匙，米酒兩大匙，辣豆辯醬一大匙，老抽／生抽各一大匙，糖／鹽各少許。

做法 ：麻油燒熱，放進薑片／辣椒片／鴨塊翻炒爆香，注入清水／泡香菇水／米酒燒開後上蓋，轉小火燒煮約６０分鍾。加入艿芋／卷心菜／香菇和其它調味料，轉中火繼續燜煮１０分鍾。掀蓋轉旺火拌炒至湯汁稠濃即可。

隨帖上幾張家附近拍到的秋天景色。。。


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[君心]

好可口的菜，你真會生活！