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豆豉魚頭

(2014-07-03 14:56:56) 下一個
材料 : 鯛魚頭,豆豉,蒜苗,薑片,辣椒,蒜片。

調味料 : 醬油,香醋,麻油,料酒,糖,味精。

做法 : 半碗油燒熱,放進魚頭,兩麵各煎4-5分鍾,撈起備用; 餘油倒掉,一大匙油,一大匙麻油燒熱,放進豆豉,薑片,辣椒,蒜片爆香,注入一飯碗清水,燒開後放回魚頭,加醬油,料酒,香醋,糖,味精燒煮入味,放進蒜苗拌均,轉旺火燒至湯汁收半即可。


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