送粥小菜

1. 蛤蜊炒鴨蛋

蛤蜊放進滾水燙至開口，撈起取肉。鴨蛋打散（加入少許鹽），韭白切段，小番茄切對半。兩大匙橄欖油燒熱，放進韭黃稍炒，加蛤肉，番茄，蛋進蛋液快速拌炒至凝固即可。


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2. 魷魚須炒四季豆

四季豆放進油鍋裏煸炒逼出水份，撈起濾幹備用。鍋裏留油一大匙燒熱，放進蝦米，蒜蓉，辣椒片爆香，放回四季豆，加一大匙醬油，一茶匙糖，少許鹽／料酒拌炒均勻，起鍋前滴上麻油即可擺盤。

魷魚須加少許蒜蓉辣椒和料酒拌均；一大匙油燒熱，放進魷魚以旺火快速拌炒片刻即可。


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3. 什錦藕丁

材料 ：蓮藕切丁，甜椒切丁，玉米粒，青豆仁，木耳泡軟撕小塊，蒜蓉。

調味料 ：醬油一大匙，糖半茶匙，蘋果醋半茶匙。

 

做法 ：一大匙油燒熱，放進蒜蓉爆香，加入所有材料拌炒，加所有調味料，兩大匙清水翻炒至收汁即可。

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4. 小魚幹炒蛋

雞蛋兩個加入蔥花/辣椒末/鹽/胡椒粉打散；兩大匙油燒熱，放進小魚幹炒香，倒入蛋液翻炒至凝固即可。


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