沙海螂

沙海螂是一種軟殼蚶，在美國時經常吃，燙熟後蘸檸檬牛油醬，鮮美得不得了。

 

材料 ：沙海螂（泡清水裏吐盡泥沙），粉絲泡軟，蒜蓉，蔥絲，辣椒末，九層塔。

 

調味料 ：料酒，昆布醬油。

 

做法 ：一飯碗清水加一大匙料酒燒開，放進沙海螂，上蓋燜煮至開口，取出擺盤，湯汁留用。兩大匙油燒熱，放進蒜蓉/辣椒末爆香，注入湯汁/昆布醬油燒開，放進粉絲轉旺火翻炒至湯汁收幹，加入蔥絲拌炒均勻，起鍋鋪於沙海螂上，加九層塔即可。

 

沙海螂肉非常柔軟，味道清鮮，全無腥味，好吃！