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香椿煎蛋

(2014-05-03 17:17:51) 下一個

昨天看了“舌尖上的中國”第二季，第三集。看到老人家採香椿煎蛋，忽然想起樓下地鐵站門口有一位老太太擺地攤賣香椿和蓮藕，趕快下樓買了一把香椿。老人家說這是今年最後一批了。。。

材料 ：香椿/雞蛋

調味料 ：鹽，糖，魚露

做法 ：香椿洗淨，放進滾水裏川燙30秒，撈出泡盡進冷水裏，涼卻後切小段；雞蛋打散，放進香椿，加點細鹽/糖/魚露拌均。兩大匙油燒熱，倒進蛋液烘置兩麵呈金黃色即可。鮮香可口的簡便菜式。。。













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評論
Juzizhoutou 2014-05-04 20:32:02 回複 悄悄話 My favor!
無知無為 2014-05-04 00:41:17 回複 悄悄話 回複 '柳月星荷' 的評論 : 泡菜才會生亞硝酸鹽。天然植物哪來的亞硝酸鹽？再說油炸的溫度還不比水焯的氧化你子虛烏有的亞硝酸鹽？沒見過你這種信口雌黃的
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