鷺梁津水産市場

鷺梁津水産市場是首爾規模最大的海產市場，位於鷺梁津洞，搭乘地鐵一號線，走出一號出口，通過行人天橋即可直接到達。市場裏有無數的攤位販賣各式生猛海鮮，這裏雖然沒有東京築地市場那種大刀闊斧宰殺tuna的震撼場麵，但也頗獲世界各地遊客的青睞，最近更變成了酷愛海鮮的中國遊客必訪之處。所有攤販都專門雇傭會講普通話的工作人員。客人自行選擇海鮮，然後帶到市場裏眾多食肆任何一家代烹，店家隻收一點手續費用。以往店家隻會做些簡單的切生魚片，蒸螃蟹/龍蝦，燒烤，韓式辣海鮮湯之類，現在中國遊客多了，店家都會按客人要求做出中式口味的海鮮，蒸煮炒炸都來得，而且風味也有模有樣的，估計有不少中國廚師在這裏闖蕩。值得注意的是市場裏滿地的水，千萬別穿你喜歡的鞋。所有食肆都相當簡陋，跟大排檔差不多，有的甚至有些髒兮兮的感覺，洗手間如果能忍的話最好別去，衛生條件很差。這方麵跟築地市場有一段差距。。。

這趟帶了兩個客戶來吃午餐，買了一隻3.4公斤的帝皇蟹，交代廚房清蒸。前菜選擇活章魚/活鮑魚/活海參做sashimi，本地人喜歡這樣吃，我不太習慣。這隻蟹夠大，肉很飽滿，打開後膏/汁很多，用來撈米飯，風味絕佳。三個人吃的飽飽的，十萬韓幣拿不完（還不到美金一百刀）。

[wawale]

怪不得鴨哥那麽會做海鮮，原來有強大的後盾！