原煲海上鮮

材料 ： （1）鮮鮑魚，幹貝（泡一天），傘貝，海參，青口，（2）粉絲，椰花菜，甜椒，蔥段，蒜，薑。

做法 ： 所有材料（1）燙飛水後泡進冰水，冷卻後抹幹水分備用； 兩大匙油燒熱，放進薑/蒜/蔥段/甜椒爆香，加入材料（1）的海鮮，澆米酒，少許鹽調味，快速拌炒片刻後起鍋待用； 砂鍋裏注入半碗高湯，加少許蠔油，糖，鹽，胡椒粉，放進粉絲燒煮至湯汁吸收過半，鋪上所有海鮮和椰花菜，滴少許麻油，上蓋燜3分鍾即可。