海鮮粉絲鍋

材料 ： 蔥油酥/辣椒醬。

           海鮮料：螃蟹， 明蝦，章魚，海參，海瓜子，魚丸（全部燙飛水）。

           什錦料：肉丸（炸過），蘑菇，豆芽，青菜，胡蘿卜，蔥段，薑片，腐竹，龍口粉絲泡軟。

調味料 ： 海鮮高湯（兩碗清水加蔥/薑/料酒燒開，放進海瓜子燙開口後撈起，放進螃蟹煮熟後撈起，剩餘湯汁，約一碗半，既是鮮美無比的高湯了）； 蠔油，醬油，糖，辣椒醬，太白粉水。

做法 ： （1）鍋裏放進一大匙麻油，加蔥段/薑片爆香； （2）另鍋裏將一碗海鮮高湯燒開，放進已事先泡軟的粉絲，加少許醬油，燒煮至湯汁收幹後加豆芽，兩大匙蔥油酥拌均，撈起轉入鍋裏鋪平；（3）半碗高湯燒開，放進肉丸/蘑菇/胡蘿卜燒煮片刻後加入所有海鮮材料和青菜，加蠔油/醬油/糖/料酒/辣椒醬調味，以太白粉水勾芡，將所有材料轉入煲裏，均勻的攤在粉絲上；（4）將粉絲鍋放灶上加熱，沿著鍋邊緣淋上少許料酒，上蓋燜之香氣溢出即可。

粉絲充分吸收了高湯和所有材料的精華，非常入味。。。

[Bounty]

一定很好吃。不過多當心粉絲含鋁。跟油條一樣不可多吃。