豉汁海鮮

材料 ： 扇貝（燙開口後泡進冰水，抹幹備用），牡蠣（燙飛水），蛤蜊（燙開口，湯汁留用），蒜片，薑蓉，泡椒，蔥段； 白飯。

調味料 ： （1）蒜蓉豆豉醬，蠔油，料酒，醬油，糖，胡椒粉，（2）麻油，太白粉水。

做法 ： （1）兩大匙油燒熱，放進蒜片/薑蓉/泡椒/蔥段爆香，加入扇貝/牡蠣/蛤蜊/調味料（1）快速翻炒片刻，倒進半飯碗燙蛤蜊湯汁燒開，用太白粉水勾薄芡； （2）一飯碗白飯放進沙鍋裏，倒進做法（1）材料，滴麻油，上蓋以小火燜5分鍾至鍋底的米飯微焦即可。

這種做法香氣四溢，醬汁鮮美，非常令人回味。。。