芝麻醬拌雞

材料 ： 雞一隻，蔥段，薑片，蒜蓉，蔥花，辣椒末，芝麻粒。

調味料 ： 芝麻醬，麻油，醬油膏，糖，鹽，雞湯，料酒。

做法 ： 半鍋水加蔥段，薑片，料酒燒開，放進雞，再煮開後轉小火燜煮15分鍾，熄火燜至湯汁冷卻，取出雞，去骨切條狀擺盤。調味料拌均淋與雞肉上，撒蔥花，辣椒末，芝麻粒即可。