血腸湯

韓國血腸基本上分兩種：1）腸衣裏灌滿紅薯粉絲（地瓜粉做的）和牛血或豬血 - 這是最普遍的，口感有彈性/嚼勁；2）腸衣裏灌進大麥粉，蔬菜，絞肉/內髒 - 我比較喜歡這種，口感較柔軟，也比較有內容。

 

韓國血腸是小吃文化之一，通常在路邊攤/帳篷車食肆販賣，大概二十塊人民幣一份，現買現切，熱呼呼的，另外附上少許內髒，如豬肝，豬肺，豬肚，豬心，黃喉（氣管）等，蘸粗鹽/辣椒粉食用。。。

在館子裏可以叫一鍋滾燙沸騰的血腸湯（sundaeguk），也就是相同的材料放進砂鍋裏，注入濃鬱骨湯燒開，食用時撒蔥花/辣椒末，紫蘇籽粉，辣椒粉，蒜蓉，粗鹽，佐以泡菜，醃蘿卜，本地人喜歡將米飯直接倒進湯裏拌著吃。。。我喜歡天氣冷的時候吃這道血腸湯，吃出一身大汗，舒坦！

 

在家裏做也不難，路邊攤買一份血腸回來，放進砂鍋裏，加入蔥花/辣椒末，紫蘇籽粉，辣椒粉，蒜蓉，粗鹽，注入骨湯，燒開後即可享用。

[Bounty]

一定很好吃，亞洲人民都愛吃內髒啊。