一鍋鴨

材料 ：鴨斬粗塊（燙去血水），土豆／胡籮卜（入滾水煮至７分熟，約１５分鍾），卷心菜，薑，八角，啤酒一罐。

調味料 ：辣豆辯醬兩大匙，老抽2大匙／生抽3大匙大匙，冰糖一大匙，鹽少許。

做法 ：兩大匙油燒熱，放進薑片／八角爆香，加入鴨塊翻炒逼出油，倒進啤酒，加所有調味料，上蓋以小火燜煮４５分鍾，放進土豆／胡籮卜／卷心菜繼續煮１５分鍾即可。