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2021 (226)
2023 (812)
初秋的螃蟹肉質柔軟，但蟹膏還沒轉橘紅色，有點黃黃綠綠的，少了點香氣，但味道清甜，適合熬粥。
材料 ：螃蟹兩隻打理幹淨斬塊，蛤蜊浸水吐沙，白米一杯，薑蓉，蔥花。
調味料 ：料酒，鹽。
做法 ：一飯碗清水燒開，加薑蓉/料酒，放進蛤蜊燙開口馬上撈起泡浸冷水裏，米洗淨，加適量清水和煮蛤蜊湯汁熬煮30分鍾，加入螃蟹繼續熬煮至稠綿，加鹽調味，放進蛤蜊，撒蔥花即可。
2. 雞粥
鮮鮑魚洗淨去腸肚；雞一隻打理幹淨切對半；米一杯半洗淨；所有材料放進鍋裏加適量清水熬煮至粥呈稠綿狀，加鹽，白胡椒粉調味，撒蔥花即可。這個做法的好處是粥底自然非常鮮美，但雞肉保持嫩滑口感，就像吃白斬雞一樣。。。
3. 蝦汁皮蛋粥
材料 ：皮蛋，瘦肉絲，蘑菇片，蔥段，白米。
做法 ：半杯米洗淨，加兩飯碗清水，一飯碗蝦汁熬煮30分鍾，加入一半皮蛋，肉絲，蘑菇轉小火繼續熬煮20分鍾，加鹽調味，擺上另一半皮蛋，蔥花即可。
4. 什錦粥
有了墨魚丸，做什麽都好吃。。。。。
材料 ： （1）綢緬白粥，墨魚丸，蝦仁，枝竹，蘑菇，胡蘿卜丁，青豆仁，玉米，銀杏， （2）鹽，白胡椒粉。
做法 ： 取兩飯碗白粥，加入所有材料（1），（蝦仁除外）熬煮30分鍾，放進蝦仁，材料（2）調味，拌均即可。
5. 家鄉鹹稀飯
平常煮粥大多是廣式的稠綿粥，不見米粒的。廈門式的鹹稀飯熬煮時間較短，講究的是配料的鮮嫩，米粒完整，有點像泡飯。
材料 ： 1.牡蠣，章魚，魚春，螺肉，2.茶樹菇，辣椒，蒜苗，米半杯。
湯底 ： 清水，昆布，蝦米，蛤蜊，薑，蔥，料酒熬煮60分鍾，撈棄雜質即可。
調味料 ： 鹽，胡椒粉。
做法 ： 材料（1）放進滾水燙20秒，撈起泡進冰水，涼卻後瀝幹備用；湯底燒開，放進米熬煮30分鍾，加入所有海鮮料，茶樹菇，辣椒繼續煮5分鍾，加鹽調味，撒蒜苗即可。吃時加胡椒味道更佳。
