最高尚宮再失手—失敗的白吉饃

我的最高尚宮版肉夾饃最近被人攻擊說隻能稱之為“荷葉餅”，肉夾饃的饃應該是白吉饃，不是蒸出來的，而是烙出來的或烤出來的。這又有何難？！剛好今天全家的男丁都在院子裏給老媽做春夏之際的大玩具：菜園。俺在屋裏必須做手忙腳亂，無暇分身狀，正好拿這個白吉饃下手。

到網上翻出了城裏神廚“為愛走天涯”的方子：用麵包機，不到兩個小時麵就可以搞定！簡單啊！雖然家裏一切跟發麵有關的，如蒸包子饅頭“荷葉餅”一類的技術活兒向來都是LG一手打理，我幾乎連酵母長什麽樣都有些模糊，可是俺有麵包機啊，不就是把1，2，3，4，5往麵包機裏一放，打到“Dough”檔嗎？！

配方隻要2 cup麵，俺家人口眾多，我加了一倍。嚴格地按照配方上的流程，將配料一一放了進去，Press start……看了兩集《杉杉來了》，跑去查看我的麵發得如何，可是……“走天涯”說幾乎不用等“Dough”程序走完，麵就應該發了，可是……我的麵居 然還沒和成團！！幹巴巴地這一團，那一塊的，咋回事兒？！哪裏出錯了？麵包機露水了？酵母不對？肉都已經搞好了，沒有饃哪成？！於是我將一塊塊的麵疙瘩從 麵包機裏掏出來，勉強團成一團，放到加熱的烤箱裏，助它一臂之力，期望麵能及時發起來。

但還是不甘心啊，我左右打量這個n 年不用的麵包機，當年包餃子和麵，烤麵包什麽的都挺好用的呀！為什麽今天就不好好幹活了呢？！要不再試一次，這回為了不出任何差錯，我勉強到院子裏跟正在 冷戰中的LG確認酵母的確是那個蒸出白白胖胖的饅頭包子的酵母，然後按2 cup麵的配方重來一次，這回沒等到最後，我就跑過去查看，結果還是一樣，根本沒有成dough的跡象，時間緊迫，不能等了，零零散散地倒出來麵疙瘩，團 巴團巴又扔到烤箱裏，之前扔進去的那個麵團，不但沒發起來，反而被熱的更加幹巴巴地像要被烤熟了，我拿出來硬著頭皮做餅坯，幾乎有掉渣兒的感覺。



老媽幫我烙了幾張“白吉饃”，不看好，建議剩下的餅坯還是蒸吧，好歹能稍微軟乎點兒，或許還能將就吃，並不住聲地不同情地數落：不就是發個麵嗎？這麽大動 幹戈幹啥！飯桌上一向愛吃俺的肉夾饃的小兒吃得直皺眉頭，客氣地說：今天的饃有點兒weird！老公更是不留情麵地找來兩片麵包夾肉吃！



俺掩麵長歎：今後再不跨界去發麵！！上次在家想做麵包，結果就烤箱烤，蒸鍋蒸，微波爐一起上，結果給搞成死麵一塊，扔掉（最高尚宮也失手—慘不忍睹的麵包），這次又妄想“發麵”做白吉饃，難道真的是被那個說我不會發麵的閨蜜一語成讖？！