山寨沙爹牛肉粉絲煲—大快朵頤版

最近幾日酷暑難當，正是俺苦夏的時節到了。可是夏日明媚亮麗，何苦之有？待俺將苦水道來：正是因為夏日風和日麗，夏花盛開，蔬果鮮美，烤肉溢香，俺為之心情舒暢，胃口大開；可是少了羊絨的修身美體，沒了端莊瀟灑的風衣遮蔽，俺的豐腴美滿便要光天化日，於是悲從心中起，苦自胃腸來：吃還是不吃？！吃是苦，不吃更苦！此所謂俺的“苦夏”也。

可無論俺如何苦夏，家裏的兩個食肉寶貝是斷不能吃半點苦的！此時羅宋湯是萬萬不能喝了，這幾日小兒剛剛虎口裏拔了幾顆智齒，羊肉串，牛仔骨什麽的吃起來有些力不從心，正苦於不知該如何能讓孩兒們貝齒輕啟，便可大快朵頤之際，猛然想起了丁丁的帥哥食譜係列裏有一款沙爹牛肉粉絲煲，記得裏麵的牛肉以爽滑酥嫩著稱，我又是粉絲的粉絲，所以可以各取所需，各舒己胃，還不動手？！

沙茶醬上次看了丁丁食譜之後馬上就去買了一罐，粉絲也有，去找牛肉。到冰箱一翻，發現我的牛肉在分裝冷凍的時候為了做羅宋湯都被俺斬成了塊狀，實在不是翻炒幾下就可熟透的姿態！

怎麽辦？此時最高尚宮隻好再次上演拿手好戲：改良（也就是“山寨”）各款各家食譜。

1. 牛肉飛水，加入醬油，料酒，糖，花椒大料開始燉，淡一些，因為最後還要放入沙茶醬。一直燉到牛肉酥爛，幾乎入口即化 （有些誇張）

2. 煲底抹油，放入洋蔥，泡好的粉絲，和燉好的牛肉

3. 加入調好的沙茶醬（沙茶醬，蠔油和醬油按2:1:1的比例），再加入少量的水

4. 把煲放到爐上燉，一直到粉絲熟了即可。

這道菜既滿足了孩兒們大口吃肉的習性，又有沙茶的麻辣香的華麗口味，實乃是一道活學活用，非常成功的山寨贗品，佩服，佩服。

 

估計丁丁看到此處必定要花容失色，杏眼圓睜了，偷笑，偷笑......

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