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我家醬牛肉的做法

(2016-01-17 09:08:59) 下一個

醬牛肉實在是好吃，對於我這樣一個愛吃的人來說，經常能吃到這樣的美味確實是一種享受，兒子和丈夫都特別愛這個醬牛肉和鹵雞蛋。

主料：牛肉，雞蛋。
輔料：蔥薑；
調料：丁香，花椒，大料，桂皮；生抽；老抽；冰糖；料酒；六必居幹黃醬

做法：

1. 將牛肉洗淨，沿筋絡紋路切成大塊後備用。
2. 用茶包將丁香、花椒、八角放在其中製成香料包備用，桂皮一塊。
3. 蔥切大點的段、薑拍破備用。
4. 鍋中做清水，80度時入牛肉煮開後再大火煮1分鍾左右。
5. 水倒掉，鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、桂皮，冰糖、蔥、薑、料酒，醬油和六必居幹黃醬。
6. 重新開鍋之後入牛肉大火做開，中小火燉牛肉直到用筷子可以插入，約2-3小時左右。
7. 牛肉熟後將香料包取出，牛肉用筷子多插幾點進味，剩餘的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
8. 最好放冰箱過夜。
9. 將牛肉取出切成薄片即可食用。
10. 喜歡鹵雞蛋，可以將雞蛋煮熟剝皮放入醬湯中過夜。隨吃隨取。