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媽媽是大廚（1）-三涵媽媽的凡人小事兒
說句實在話，年輕的媽媽不會做飯可以諒解，要是資深的媽媽不會做幾道孩子們愛吃的飯菜，還真有點說不過去。唯一的解釋就是爸爸是大廚！
我的廚藝還真是讓孩子們給逼出來的。三個孩子有不同的口味，而且都愛吃西餐，所以這就要求我中西餐都會做一些。現在到處是菜譜，視頻，對於會做化學實驗的我來說，實際上做飯一點都不難。
關鍵是吃什麽，不是怎麽做！
剛過了感恩節，就說說火雞那點事兒：
買什麽火雞很重要，最早的時候就撿便宜的招呼，店裏9毛9一磅的火雞，搬一個回家，解凍，買調料提前醃好，照貓畫虎的按著烤爐袋上的說明，烤就是了！至於味道如何，因為從來沒吃過好的，甚至吃過更幹柴的，覺得自己烤的不錯。後來老大上班了，開始給我們在農場訂火雞，不但是要新鮮的，還要考慮火雞的種類。去年的一隻12磅的火雞要70多刀 。今年我在Amish農場訂了一隻，價錢基本減半，他問我是什麽種的我也說不清，隻知道他家的肉都不錯。實踐證明也確實是物美價廉。
醃火雞的調料也很重要，家裏的老大和老三都不要吃糖，可是市麵上現成的調料絕大部分都含有糖，我就挨個的買各種調料自己混合。頭一天給火雞做好按摩，放在車庫裏。
吃火雞要有肉汁（gravy），放在袋子裏烤的好處就是所有的湯汁不會蒸發烤幹。把湯汁收集起來勾兌一些麵糊就可以了。
越莓醬今年就在店裏買了，反正也吃不多。往年熬製因為不敢多放糖，總是不到位。
最後就是往火雞肚子裏填放的食料，也是孩子們的最愛。所有的食材都是有機的：芹菜，胡蘿卜，南瓜，白薯，米飯或者麵包。先用橄欖油炒熟，加鹽和胡椒粉，再裝進火雞肚子裏。
火雞烤好了，前些年都是老公操刀切片，最近兩年是三兒當仁不讓，而且會買一把快刀。他把肉分成紅肉和白肉（胸脯）分裝兩盤。還要找到“願骨”（Wish Bone），交給我和老公許願扯斷骨頭，我們兩個人有點不屑的應付差事。
好了最後說說剩下的火雞肉和骨頭怎麽吃。
講一個笑話：朋友家裏烤了一隻大火雞，沒有吃幾口，老公對老婆說，火雞第二天都會被扔到垃圾裏，這是傳統。結果她家的火雞就進了垃圾箱。後來上班了，美國人告訴她，火雞肉會做三明治。扔火雞的事兒是她老公根據扔真聖誕樹推理出來的。
剩下的火雞肉，會冷藏，那麽火雞架子熬湯是一定要做的。湯可以像雞湯一樣的食用，也可以繼續用火雞填料來做炒飯（要加火雞肉）。味道一樣的好！
火雞肉還可以做麻辣雞絲，可以像吃烤鴨那樣，做卷餅吃。總之一隻12磅的火雞在我家裏所剩不多！
明年感恩節或今年聖誕節你會試一下烤火雞嗎？
