給兒子做了一個蘋果Pie,那個皮也是自己做的呀,放了很多的butter,和成麵團之後放冰箱超過了一個小時,因為在忙著另一道冰皮月餅嘛。問題這樣就出來了,皮很不好擀啊,總是碎,害得我把蘋果餡放好之後,上麵的皮怎麽也貼不好,我就象貼不幹膠一樣左一塊又一塊上補丁,好不容易補好了,進烤箱,425F烤25分鍾,轉375又烤30分鍾,功夫果然沒有白費,確實新鮮好吃。兒子早上隻吃了蘋果pie就去上學了。
然後呢,在毛毛媽網站找到了冰皮月餅製作方法,好不容易鼓足勇氣昨天開始。紅豆買回來自己煮,打碎,做成餡。這個去水汽的過程,毛毛媽說等到餡不再有水汽幹挺即刻,可是她沒說要多久哇!我抱著一個鍋鏟一攪就是一個小時!最後累得手臂酸軟,才算大功告成。
可是,這個冰皮也不容易哇。我沒經驗,開始傻乎乎把炒好的糯米粉和麵團了,根本不成嘛。專研片刻後,重新來,終於做成了綠茶冰皮。領導對我冷嘲熱諷無數次以後,終於良心發現幫我包月餅,否則我說不定光包月餅就因公殉職了。包完之後,模子一蓋,成啦!那個一直諷刺我的無良領導,拿起一個就吃,邊吃邊說:“味道不錯,可是你幹嘛費那麽大勁啊,一口餡,再來一口皮不就完了嘛!”我說:“你這是牛嚼牡丹,知道什麽是生活情趣嘛!你以為你吃大餅卷大蔥哪!”
第二天早上,看著月餅尚在回油中,形狀也還有花型,我頓時開心死了,16個辛苦月餅啊,自拍肩膀鼓勵一個。
今天等我下班,把我那賣相不好的蘋果Pie和賣相還OK的冰皮月餅照片貼上來,先挖一坑樂一樂。
祝大家中秋快樂!!!
貼兩張我之前在私房學的菜先頂一陣(後麵兩張)。生煎包和餡餅是飛家傳統麵食。
一個陽光,善良,能幹,智慧的女人!