羽衣飛飛

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如此大年三十兒

(2014-01-31 07:41:50) 下一個


說做餃子就做餃子,我五點下了班趕到超市去買菜。


打算做三種餡兒的,芹菜豬肉,鮁魚餡兒,酸菜豬肉餡兒。就三口人,菜做多了沒人吃,就來個一葷一素吧,清蒸魚,涼拌筍。

買完菜到了家裏已經六點多了。

早起把手機忘家裏了,兒子打電話找不到我,放學自己一個人走回家了。小子鍛煉鍛煉身體也挺好,就是書包有點沉,否則跑回家也是可行的。

跟老公一起做飯,他負責做魚餡兒,我負責肉和菜,麵包機負責和麵,大家相安無事,各忙各的。

一邊切菜一邊想,酸菜還是別做了吧,做了也是我一個人吃。我是唯一一個長著地道東北胃的人,兒子算半個,肯吃凍豆腐汆白肉什麽的,老公對酸菜什麽的一點興趣也沒有。

老公對這個鮁魚的做法真的沒把握,從來沒做過啊,拿刀細細地切,邊切邊說會不會很腥啊,會不會啊。我說我也不知道啊,網上查的,魚餡兒配肉和韭菜,加鹽和胡椒就好啦。

包餃子的時候,我為了多放菜進去,用的是地道的北方蒸餃的包法。老公說為什麽不用擠的呢,我說用擠的我裝不進去餡兒啊。於是領導親臨指導,告訴我要這樣這樣擠,教了幾次以後我手指就不好使了,包出來的餃子一個個奇形怪狀,非常之難看,估計一分錢賣一個都沒人要。

餃子終於出鍋,芹菜豬肉餡兒的好好吃啊,可是這魚餡兒,怎麽這麽地腥啊,老公說他已經加了料酒去腥了。

我上網查了查,要想魚餡兒不腥,得把裏麵白色的魚筋挑出去,可惜,餡已成餃子,未來的幾天裏,一想到要吃著腥腥的魚餃子,我就想淚奔。老公說可以多加醋,醋味去腥,好吧,我買三瓶老陳醋,天天吃醋,爭取吃成山西人。

兒子哪個餡兒都不愛吃,說每個餡兒裏都有他不喜歡的東西,家有仙男就是這樣子的,你做一桌,人家可能一個都不愛;偶爾做了他愛的,下次也不一定還愛。這樣的兒子以後留著讓媳婦整頓去,說不定愛情的力量會讓仙男多點煙火氣兒?

吃完了飯看春晚。今年馮小剛能整出點什麽新意來嗎?

一開場就是全國人民大聯歡,我光忙著欣賞民族服裝和漂亮臉蛋兒了。

今年主持人多了個張國立,還有一個很年輕的女主持人,不知道是從哪個台來的。其中一個是三個主持人在一起報節目,董卿和另外一個非常投入,另外這位女主持人無事可做,對著鏡頭左扭右扭地微笑,擺姿態,我一下子被她吸引了過去,光忙著欣賞她搔首弄姿的樣子了,忘記另外倆主持人都說什麽了。

蔡明的小品挺有意思的。華少上去開始練嘴皮子,那一條吊腿褲被他穿得風情萬種,讓人忍俊不禁。另外一個小胖明顯模仿小沈陽,帶著說不盡的喜慶勁兒。

其中一個舞蹈還是不錯的,一群男演員相當的出色,誰說我們國男娘了,你看一個一個全是精瘦的身條兒,力量,節奏,美感裏全透著陽剛氣兒。就是鏡頭給切了個亂七八糟,想看個全景都沒有,看得我真跟切鏡頭的打一架去。

陳慧琳和梁家輝合唱。陳慧琳已經上了幾年的春晚了,可是她的唱功和舞蹈功真的實在不太好啊,梁家輝唱歌能比梁朝偉好一點點?

還有那個要轉四個小時的女孩子,是楊麗萍的侄女兒,美麗是真美麗,可要轉四個小時可真是辛苦活兒啊,她不暈嗎?

匈牙利舞蹈團演的中國剪影還是很出彩的,非常中國化,開始出的是熊貓,最後的是2014年,前麵一個馬頭,非常的美,非常的有創意。

唱紅歌,紅色娘子軍,老公邊看邊說,跟我記憶中的一個樣兒啊,一個樣兒啊,看到中華兒女那段,梳著兩個小辮兒的女孩兒一出場,老公就說真象王芳啊。

我想他記憶一定出錯了,那舞蹈,還有那女孩兒,可是一點土氣都沒有,我才不相信以前的舞蹈有那麽洋氣呢,或者這是我在歧視曆史?


本來是要等到霍尊出場再聽聽“卷珠簾”的,可是看著看著,就在老公旁邊呼呼過去了。

春晚,就這麽在我的呼呼聲中漸行漸遠。

迷糊中再醒過來,十二點半,老公還在堅持看,我勉強支撐洗漱一下,再次昏睡百年,大年三十就這麽地被我睡過去了。
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評論
羽衣飛飛 回複 悄悄話 回複 '傻傻的母親' 的評論 : 啊?成問號了是不是?秘訣記下,當然有圖片就更完美了!謝謝你的鼓勵和喜歡,讓我有動力繼續寫下去。
傻傻的母親 回複 悄悄話 鼓搗魚,我用了圖片,結果發上後成了???
傻傻的母親 回複 悄悄話 除了鮁魚水餃,蝦水餃也需要加水或雞蛋,一磅蝦,我加2-3個雞蛋,在喂餡時加上。蝦水餃應該比鮁魚水餃好操作,不必鼓搗????,隻需要去皮。這兩種水餃,必用手幹皮,因為機器壓的包不上餡,在包時,你可以注意下,一開始,你可能覺得有點希,但過會兒,感覺就不一樣了。還有,如果真覺得太稀,你可以用熱水泡好西粉絲--軟為準、不要泡過,冷缺,剁好。放一邊,覺得希無法包,你就放點。
祝你馬年快樂,很喜歡你的博客,很受益。
羽衣飛飛 回複 悄悄話 回複 '傻傻的母親' 的評論 : 你太好啦!我一條條記下來!等坐好了再給你匯報作業!
傻傻的母親 回複 悄悄話 忘記講,去白條子,實際上是去魚皮,魚皮包進去會很腥氣
傻傻的母親 回複 悄悄話 我是海邊人。除了白白的條子需要剔除外,你無論如何不能加料酒,加了會腥氣加重。重要是用新鮮的魚(看眼睛、看肚子破沒破、聞聞味),用韭菜,菜與魚的比例是1:1,拔魚水餃要用水、或雞蛋,邊包邊加,餡不能幹。以我的經驗,一條2-3斤的鮁魚基本出1斤左右的魚肉,剁好後,加上3-4大勺生抽、一個雞蛋,喂餡半小時,在放油、韭菜、鹽(注意順序)。包的過程中,我能再用2-3個雞蛋(把雞蛋打好放在碗裏), 隨時加一點,每次加後就和一部分餡。為了提味,你可以在餡裏加點豬肉(在一開始時)。鮁魚水餃要熱著吃!
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