廉價的“百菜之王”！能夠防癌抗癌 常吃好處多

白菜為十字花科植物, 別稱大白菜﹑黃芽菜等。其菜身幹淨﹑菜心結實﹑菜葉軟﹑形狀圓整, 菜頭包緊為上品。四時常見, 冬春尤勝, 被譽為“百菜之王”。白菜是我國北方廣大地區冬春兩季主要蔬菜, 營養豐富而脆美無渣。可用燉﹑炒﹑溜﹑做餡﹑配菜及涼拌等吃法, 且具有一定的療病價值。

白菜含有豐富的維生素C和鈣﹑磷。據分析, 每百克白菜中含維生素C37毫克﹑鈣140毫克, 為蒜苗含量的7倍, 含磷50毫克。另外, 鐵﹑胡蘿卜素﹑維生素B族等含量不少, 亦含有蛋白質﹑脂肪﹑碳水化合物﹑粗纖維。白菜入藥首載於《名醫別錄》, 中醫認為其性微

寒無毒, 養胃生津﹑除煩解渴, 利尿通便, 清熱解毒, 為清涼降泄兼補益良品。

白菜所含微量元素鋅比較高。鋅對身體很重要, 有促進幼兒的生長發育，促進外傷愈合等作用。白菜所含微量元素鉬, 可抑製體內對亞硝胺的吸收﹑合成和積累, 有一定的抗癌作用。

大白菜中所含豐富的粗纖維能促進胃腸蠕動, 減少糞便在體內的存留時間, 這樣能夠減少大便中各種致癌物質與腸粘膜的接觸時間, 減少致癌物質和毒素對腸粘膜的刺激強度。所以多食大白菜, 既能預防和治療便秘, 又能預防痔瘡及結腸癌。在白菜汁中含有維生素C, 可以治療胃潰瘍。