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父親節蛋糕

(2019-06-16 19:17:29) 下一個
父親節蛋糕的做法
父愛如山,父親節禮物你準備了嗎?總是向你索取卻不曾說謝謝你,直到長大以後才懂得你不容易… 父親節即將到來,記得向最愛的父親說一聲“我愛你”。親手給他做一個蛋糕,愛與感恩,都包含在美味的蛋糕裏,雖然簡單,卻也不凡。

食材明細

主料
輔料

父親節蛋糕的做法步驟

  • 父親節蛋糕的做法步驟:1
     
    1
    準備好相應材料
  • 父親節蛋糕的做法步驟:2
     
    2
    使用蛋清分離器將蛋黃與蛋白分離。(蛋白中不要有蛋黃,否則會打發不起來)
  • 父親節蛋糕的做法步驟:3
     
    3
    在蛋黃中依次加入85g純牛奶與60g色拉油,
  • 父親節蛋糕的做法步驟:4
     
    4
    再倒入60g色拉油
  • 父親節蛋糕的做法步驟:5
     
    5
    然後攪拌均勻,
  • 父親節蛋糕的做法步驟:6
     
    6
    均勻攪拌
  • 父親節蛋糕的做法步驟:7
     
    7
    接著在蛋黃糊中過篩100的低筋麵粉
  • 父親節蛋糕的做法步驟:8
     
    8
    繼續攪拌均勻,然後放置一旁待用。
  • 父親節蛋糕的做法步驟:9
     
    9
    接下來,我們要打發蛋白。先在蛋白中加入5滴檸檬汁。(加檸檬汁是酸化蛋白的酸堿度,同時也是為了穩定泡沫)
  • 父親節蛋糕的做法步驟:10
     
    10
    用電動打蛋器低速打發蛋白,細砂糖分三次倒入蛋白中,打至有魚眼泡狀態,加入30g細砂糖。
  • 父親節蛋糕的做法步驟:11
     
    11
    細砂糖能幫助蛋白打入空氣,並且能在較短的時間內融化
  • 父親節蛋糕的做法步驟:12
     
    12
    再把電動打蛋器轉高速打發蛋白,打至體積膨大,變的很濃稠,加入30g細砂糖。然後把電動打蛋器轉中速打發蛋白,打至表麵有紋路,加入40g細砂糖。
  • 父親節蛋糕的做法步驟:13
     
    13
    一次性加入太多的細砂糖會抑製蛋白霜的發泡,但是加的太少的話又會使得氣泡過多,所以細砂糖最好分3次加入蛋白霜裏攪打
  • 父親節蛋糕的做法步驟:14
     
    14
    蛋白打至濕性發泡的狀態時,加入25克的玉米澱粉,低速攪打均勻。當蛋白能提起短小的直立小角,
  • 父親節蛋糕的做法步驟:15
     
    15
    這時候的蛋白霜就打發好了。
  • 父親節蛋糕的做法步驟:16
     
    16
    接著用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黃糊中,
  • 父親節蛋糕的做法步驟:17
     
    17
    以切拌手法迅速將材料拌勻。
  • 父親節蛋糕的做法步驟:18
     
    18
    然後再將混合好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中,同樣以切拌手法迅速拌勻
  • 父親節蛋糕的做法步驟:19
     
    19
    將混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具裏,
  • 父親節蛋糕的做法步驟:20
     
    20
    攪拌均勻
  • 父親節蛋糕的做法步驟:21
     
    21
    兩手拿著蛋糕模具,在桌子上震兩下,把蛋糕糊中的大氣泡震出。
  • 父親節蛋糕的做法步驟:22
     
    22
    放進烤箱中下層,開啟上下火160度,烘烤約60分鍾。
  • 父親節蛋糕的做法步驟:23
     
    23
    烤好後倒扣
  • 父親節蛋糕的做法步驟:24
     
    24
    然後脫模。
  • 父親節蛋糕的做法步驟:25
     
    25
    然後在蛋糕上把淡奶油抹麵。
  • 父親節蛋糕的做法步驟:26
     
    26
    把對爸爸想說的話寫在蛋糕上吧!
  • 父親節蛋糕的做法步驟:27
     
    27
    先勾勒出想要圖案
  • 父親節蛋糕的做法步驟:28
     
    28
    再描繪
  • 父親節蛋糕的做法步驟:29
     
    29
    寫上你所表達的話語
  • 父親節蛋糕的做法步驟:30
     
    30
    加入食用色素
  • 父親節蛋糕的做法步驟:31
     
    31
    給圖案上色
  • 父親節蛋糕的做法步驟:32
     
    32
    這樣就完成了,也可以寫上其他一直想對爸爸說的話
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閱讀 ()評論 (1)
評論
菲兒天地 回複 悄悄話 讚,父親節快樂!:)
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