肉末青蒜豆腐

“豆腐富含優質植物蛋白質，口感細嫩，適合大多數人。但是有時豆腐做得不好就不容易入味，而且還有股豆腥味，或者入鍋就散。這除了和豆腐原始配方有關係，還和操作方法有關。我家喜歡吃豆腐，一周三次不算少吧，換著花樣吃還老也吃不膩。
今天的這個燒豆腐不難，加點肉末和辣子，出鍋前再撒兩把青蒜末，顏色和味道都倍兒棒！吃米飯舀幾勺，呼嚕嚕就光盤了。如果家有小孩子，可以把辣子減少或者不放，青蒜也能換成香蔥、韭菜等。”

食材明細

主料

• 豆腐一盒
• 肉末100克
• 青蒜2棵

輔料

• 貴州油粗糍粑辣適量
• 油適量
• 鹽少許
• 醬油少許

• 中辣口味
• 炒工藝
• 十分鍾耗時
• 簡單難度

肉末青蒜豆腐的做法步驟

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  1

  材料準備好；
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  2

  豆腐切大塊；
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  3

  青蒜切末；
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  4

  豆腐入熱水中焯一分鍾，撈出備用；
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  5

  炒鍋中油7成熱時，將油粗辣子倒入鍋中，小火煸炒出紅油；
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  6

  再將肉末倒入鍋中煸炒變色，撒少許鹽、醬油，調色調味；
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  7

  豆腐倒入鍋中，輕輕推動，無需加水；
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  8

  約兩分鍾，起鍋前將青蒜末倒入鍋中，輕輕混合幾下，出鍋。
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  9

  肉末青蒜豆腐，香辣入味超下飯！